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辣椒俗稱番椒、尖椒、大椒、辣子、唐辛，為茄科雙子葉植物。辣椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，堪稱“蔬菜之冠”。印度人稱辣椒為“紅色牛排”；墨西哥人將辣椒視為國(guó)食。在我國(guó)，辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品。

早在1900年，化學(xué)家威爾伯?史高維爾發(fā)明了測(cè)量辣椒素含量多寡的方法，標(biāo)準(zhǔn)辣度使用的單位是史高維爾單位。甜椒中不含辣椒素，因此史高維爾單位為0；墨西哥辣椒的辣椒素含量為5000史高維爾單位；哈瓦納辣椒中辣椒素的含量為30萬(wàn)史高維爾單位。

大約在5年前，有報(bào)道稱，一種產(chǎn)自東印度群島的辣椒――斷魂椒，可謂是世界上很辣的辣椒――比曾經(jīng)是辣椒吉尼斯世界紀(jì)錄的紅色哈瓦那辣椒還要辣兩倍。這一報(bào)道激起了當(dāng)時(shí)是美國(guó)新墨西哥州立大學(xué)辣椒研究所主任――保羅·鮑斯藍(lán)的興趣

【辛辣食物可降低死亡風(fēng)險(xiǎn)】在《美國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上的研究表明，將辛辣食物作為日常飲食的一部分可降低死亡風(fēng)險(xiǎn)。這是一項(xiàng)觀察性研究，因果關(guān)系還沒有明確的結(jié)論，但作者呼吁對(duì)功能性食品的開發(fā)做進(jìn)一步研究。已有研究表明，辣椒素有抗肥胖、抗氧化、抗炎和抗癌特性

中國(guó)各省吃辣排行榜 各省吃辣排行榜

8月又一大波「高溫」來了，好多地方都進(jìn)入“燒烤模式”。許多人表示熱得膨脹、熱得重影、熱得自燃......更有網(wǎng)友開玩笑說“我這條命都是空調(diào)給的！”

子彈頭辣椒。 別名朝天椒（Capsicum frutescens var）是對(duì)椒果朝天（朝上或斜朝上）生長(zhǎng)這一類群辣椒的統(tǒng)稱，是按果實(shí)著生狀態(tài)分類的，包括植物分類學(xué)上辣椒栽培種5個(gè)變種中的4個(gè)變種：簇生椒、圓錐椒（小果型）、長(zhǎng)辣椒（短指形）、櫻桃椒。

吃辣的人就會(huì)比較活潑開朗一些，有時(shí)則是比較豪爽。長(zhǎng)期吃辣的人會(huì)變得漂亮，心情也會(huì)變得開朗。平時(shí)只要一頓飯中沒有辣就會(huì)不習(xí)慣，不自在。