“云南不怕辣，四川辣不怕，湖南怕不辣?！敝袊?guó)究竟哪里的人很能吃辣，這恐怕真難下個(gè)定論，每個(gè)地方都有每個(gè)地方的特點(diǎn)，每個(gè)地方都有各自獨(dú)特喜歡的辣椒，然而有一種辣椒是三省都喜歡的，那就是小米椒，
小米椒是辣椒的一種，一般指朝天椒，個(gè)體小，未成熟時(shí)為淡綠色，成熟為橙黃色，干小米椒為紅帶橙黃色，大紅色的則不是該品種。辣椒草本。單葉互生，滅托葉?；▋尚?，輻射對(duì)稱，花冠合瓣，屬茄科植物，原產(chǎn)南美洲，現(xiàn)我國(guó)廣大地區(qū)均有栽培。
西南大學(xué)歷史地理研究所藍(lán)勇教授曾對(duì)中國(guó)飲食辛辣口味分析后，繪制出了中國(guó)“吃辣”版圖?！爸乩眳^(qū)”包括四川、湖南、湖北、貴州等地；北方是“微辣區(qū)”，包括北京、山東、山西、陜西、甘肅、青海、新疆等地；山東以南的東南沿海，包括江蘇、上海、浙江、福建、廣東等地，為“淡辣區(qū)”。除南方和北方省市外，中國(guó)已經(jīng)被“辣”所覆蓋。但他也表示，由于受到川菜的影響，在年輕一輩中，食辛辣的比重在加大，可以說全國(guó)各地，只有少數(shù)地區(qū)人們不是“嗜辣”。
湖南吃辣椒厲害的可能還是湖南中部的邵陽(yáng)、婁底一帶，長(zhǎng)沙市和湘西也很厲害。湖南人好用新鮮辣椒或者干辣椒炒菜，無(wú)辣不歡，臨近吃飯時(shí)你若走到居民區(qū)，家家抽油煙機(jī)冒出濃濃辣味。湖南人吃辣有點(diǎn)兒硬骨頭六連的氣勢(shì)，迎辣而上。盡管廣西人也能吃辣，但是一個(gè)廣西的侗族妹妹曾說過，小時(shí)候去湖南通道縣另一個(gè)侗族小學(xué)演出，吃飯時(shí)全體被辣倒。但湖南人到貴州后，普遍有一個(gè)感受：生命中不能承受之辣。
辣椒不辣，怎么叫辣椒呢?。?！
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